家富水产品/四川鲜毛肚/成都鲜毛肚零售

   牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，**个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱职业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可*自成菜）。使用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃使用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用广的为肚领和百叶。（是一种东西）

每100克牛肚的营养成分：

     能量72千卡蛋白质14.5克脂肪1.6克胆固醇104毫克维生素A2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克烟酸2.5毫克维生素E0.51毫克钙40毫克磷104毫克钾162毫克钠60.6毫克镁17毫克铁1.8毫克锌2.31毫克硒9.07微克铜0.07毫克锰0.21毫克。

如何吃毛肚才愈加的美味-----

1、注意毛肚的煮烫形状，有必要是抖开的下锅，有些朋友烫的时分，胡乱夹成一团，塞进锅里，这么的话，毛肚受热不均，质地不严密，就不好吃了。

2、筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，通常会缩小到生毛肚的三分之二，乃至二分之一。倘若想别的食物相同直接丢进锅里烫，到时分会找不着，时间也不好把握，捞起来是不好吃的。

3、在火锅里烫，刚放进菜的锅没有开，这个时分就不要急着把毛肚送下去烫，不是烫不熟，一来生菜倒入，吃了简单拉肚子；二来这么的火候烫出来的毛肚就如在白开水里淘过相同，没有张力与内容。

4、涮不是煮。不要怕毛肚烫不熟，就使劲地煮啊煮，煮得太久，就把毛肚煮老了，有人戏称“把18岁的煮成了40岁的”，有些人心理作用，以为多煮一下灭菌、入味，本来都是不正确的观念，假如你不信这个邪，想要尝尝“味同嚼蜡，干瘦抹布”的味道，大可一试。

涮毛肚至关重要，夹一片毛肚，在沸水里左涮涮三下，右涮涮三下，不放心再朝锅底游游泳，便可吃了，此时的毛肚才是真实的——鲜、香、嫩、脆、爽。

5、芝麻油。美女们是不是觉得吃火锅太油腻了，会增胖？不必忧虑，吃毛肚并不会增胖，沾少许芝麻油将会愈加美味！